Koraksickina piletina i spanac

Pohovana piletina sa senfom i orasima

Sastojci:

2 manja para pilecih grudi, ili 1 par većih
2 jaja
2 kašike Dijon senfa
1/2 šolje mrvica
1/4 šolje sitno seckanih oraha
1 mali crveni luk, sitno iseckan
rendana kora od 1 limuna
1/2 kašičice senfa u prahu (ovo nisam imala, pa nisam ni stavila)
1/8 kajenskog bibera (to je onaj crveni, ni to moji nisu imali pa sam umesto toga stavila ljutu alevu papriku)
maslinovo i obično ulje
so, biber

Priprema:

Pileće grudi iseći na filete, ako su debele. Svaki filet staviš između 2 papira za pečenje i izlupaš ih tučkom za meso. I orahe možeš tako da izlupaš, da se ne bakćeš sa seckanjem, samo ih stavi u neku kesu. U jednom većem dubokom tanjiru umutiš jaja sa senfom. U drugom pomešaš mrvice, orahe, seckani luk, rendanu koru limuna, senf u prahu, kajenski biber, so i crni biber.

U većem tiganju zagreješ ulje (pola pola), filete umočiš prvo u jaja pa onda u mešavinu s mrvicama i pržiš na zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi. Kad porumeni s jedne strane pažljivo okreneš na drugu. Spremi jedan tanjir na kome staviš 2 lista papira iz rolne za kuhinju, da staviš ispržene filete da papir upije višak ulja. I tako dok ne ispržiš sve.

Odmah jesti.


Spanać

Sastojci:

1/2 kg očišćenog mladog spanaća
3-4 čena belog luka, sitno seckanog maslinovo i obično ulje (ja uvek pola pola)
1/2 šolje neutralne pavlaka za kuvanje
1 kašičica brašna ili gustina
2 trake korice od limuna (to možeš sa onom spravom za čišćenje povrća)
so, biber

Priprema:

Oprati spanać i ocediti višak vode. Na srednjoj temperaturi zagrejati ulje u šerpi (malo veća šerpa zbog spanaća, on posle spadne, ali da bi mogla odmah da staviš celu količinu), staviti beli luk da samo pusti miris, ne sme da požuti i onda staviti spanać. Onoliko vode koliko je na listovima ostalo od pranja i što on pusti je dovoljno. Samo ga prevrći dok ne spadne. Čim su svi listovi potamneli, ubaci pavlaku u koju si prethodno umešala brašno, korice od limuna i nek malo bude na vatri da se malo zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Služiti uz mladi crni luk i rotkvice.

Prijatno!

Marmelada od pomorandzi - Danska Tanja

skupiti kore od limunova i pomorandzi. skuvati ih u vodi dok ono belo ne omeksa toliko da se moze kasicicom skinuti sa kore. u tome belom je sva gorcina , according to tanja, pa je onda najbolje skinuti sto vise moze.

skuvati kore toliko da budu mekane da se mogu pregristi i onda ih skinuti sa vatre i iscekati na tanke stapice. spremiti dva kilograma pomorandzi. skinuti sa njih koru i sto vise ocististi "meso" pomorandzi od onih belih vlakana. sitno iseckati pomorandze. bolje sto sitnije da ne bi bilo krupnih parcica u marmeladi koji se razvlace ko zvake..

kuvati marmeladau 1:1 sa secerom, 1kg pomorandzi 1kg secera. (ja bih to duplo smanjila u sledecem pokusaju) sve dok se ne spusti pena. mora se stalno mesati da ne izgori. kuva se sve dok se ne napravi ona gustina potrebna za marmeladu. testirati na tanjiru u frizideru ;-)

Pasteta od lososa

al nesto ne radi recept sa skandinavskim lososom. keep trying!

Kumin kolac od Rogaca

2 jaja
100g mlevenog rogača
2-3 pune kašike džema. Ja sam stavila domaći džem od šipka, jer sam samo taj imala. Ko želi, može dodati i šećer po ukusu.
za glazuru
kockica maslaca
30g čokolade

KUMINA NAPOMENA: Sve mere udvostruci (4 jaja, itd...) i to je kolicina za srednji pleh. Moj dodatak receptu je sto, pre nego prelijem glazurom od cokolade (za koju ti treba 100 gr, zajebi ono sto pise u receptu), premazem peceno testo tankim slojem dzema, pa bude jos malo socnije.

Priprema
1.
Odvojiti žumanca od belanaca i umutiti belanca u čvrst sneg.
2.
Posebno umutiti žumanca sa džemom, dodati mleveni rogač i vode koliko je potrebno da se dobije masa laka za mešanje, što će zavisiti i od gustine džema koji dodajete. Mogu se dodati komadići čokolade, voće, začini po ukusu.
3.
Dodati sneg od belanaca u žumunca uz lagano mešanje i sipati u kalup prethodno obložen papirom za pečenje i blago nauljen. Ja sam pekla u šerpici prečnika oko 15 cm, jer je to bila jedina posuda dovoljno mala za ove mere.

Juha od mrkve:

1 glavica crvenog luka (omanja)
5-6 mrkvi (skoro 1kg)
2dl mlijeka
1 mileram/masna pavlaka za ukuhvavanje
malo peršuna

vegeta, sol, pffefer

Polako izdinstati luk dok ne postane skoro smeđkast. Sitno izrezati/izrendati mrkvu i dodati je na luk. Još malo dinstati pa dodati 1lit vode. Kuhati 20 minuta. Na kraju dodati mlijeko, mileram/pavlaku, sitno isjeckani peršun...

Recept od Nade Grin, Ernestove mame

Dusankine perece

Jaco 5oo gr. brasna 1 jaje 1 margarin 1 pavlaka i soli po potrebi.izradi tjesto razvij pola cm. otprilike vadi modlom i redaj u pleh jedan do drugog. mozes premazati odozgo jajetom i u rernu

Sea Bass w mushroom coat

Sea Bass with mushroom coat

• olive oil
• 6 sea bass, tilapia or some other white fish fillets
• pack of fresh mushrooms
• 1 onion
• parsley, minced
• 2-3 table spoon sour cream
• bread crumbs (2-3 table spoon)
• salt and pepper

Heat olive oil in a sauce pan over medium heat. Add chopped onion, chopped mushrooms, salt and pepper. Continue to simmer over medium heat for 5-10 min. Turn off the heat, add sour cream, bread crumbs and parsley, mix all together.
Preheat the oven to 350 degrees. Coat the bottom of a casserole or baking dish with oil, then layer it with salted fish fillets. Cover the tops of the fish with prepared mixture (1-2 table spoons on the top of each fillet). Cover with foil and bake for about 20 minutes. Remove foil and leave for another 2 - 3 minutes just to get nice brown color on the top.
Enjoy!

Nadin Kolac

I najzad u igru ulaze iskusne snage. Pred nama je Nadin kolac, jos nismo pravili,ko napravi neka javi:

Potrepštine:

1. 350gr čokolade za kuhanje (kvalitetne)
2. 120 gr oguljenih, mljevenih badema
3. pola žličice praška za pecivo
4. 1 kaščica nescafea
5. 1 čaša (200ml) brašna
6. 1 žličica bilo kakvog likera (hahaha), osim mente
7. 3 jajeta
8. 50gr šećera
9. 50gr putera

Postupak pravljenja:



a. čokoladu i puter istopiti u mikrovalnoj
b. nakon što se dobije jednolika i masna otopina, dodati liker i nescafe
c. smjesu odložiti sa strane

d. umutiti jaja sa šećerom i dodati čokoladnoj smjesi navedenoj gore
e. u tu smjesu dodati brašno, bademe i prašak za pecivo
f. cijelokupnu smjesu mutiti 5 minuta - do dobijanja jednolične smeđe čokoladne smjese, pune badema i svega...
e. smjesu odložiti u frižider (ne u zamrzivač) 4 sata

f. pokvastiti/ovlažiti ruke
g. od smjese se prave loptice veličine malo većeg klikera
h. loptice umeljati u obični šećer, a tek zatim iste umeljati šećerom u prahu

i. loptice staviti u pleh/tepsiju uzimajući u obzir da svaka loptica mora biti udaljena najmanje 3cm jedna od druge.

J. peći na 180c 8 (OSAM) minuta, i ni minute više

Nada Grin

Izlozba - kraj magistarskog!!

Sutra je 2. jun, dan kada pocinje moja magistarska izlozba, The Ultimate Solution. Da ste mi malo blize svima bi vam poslala pozivnicu. Onako, da imate ;-)






Ja iskrena da budem, ne mogu da verujem da je sve doslo do kraja. Sutra pocinje izlozba, pa onda u utorak imam final critique sessions i onda odbrana rada. I posle dve godine rada eto jso jedna stvar se zavrsava. Moj rad nije artisticki u nekom klasicnom smislu te reci, vise u posrednom, The Art of Creation je bila moja motivacija.

Bavila sam se istrazivanjem virtualnih svetova, web communities i kako ih kreirati. I da vidite nije uopste lako. No, kad vas bude zanimalo ... pricacu vam ;-)

za sada, dobro dosli na izlozbu.


The Art of Creation

The Act of creation is divine gift. Invoking divine to explain any process nowadays repute as ignorance or simple weakness. But, once created it always evoke admiration. Can we do that again? Are there any laws of creation? Or, is it out there just by some awkward chance?

We are spectating the process of transformation and new creation, when everything from this side goes to the other, while we are still confused in desperate search for the ultimate solution. We are not ready yet to foretell or sense intimate, that maybe, the other side will give that solution to the mankind.

Jasmina Maric


Zahvaljujem se Davoru Colicu na podrsci i ishrani, bez njega sigurno ne bih mogla dovde ovako brzo doci.

Tack så mycket!

Nasa terasa i pogled sa nje

Nesto sam u raspolozenju da budem na terasi, da cekam prolece. I tako sedim i gledam u ta sveza svesdska drvca, to malo dvoristance puno sranja za decu i drvece u cvatu.. Ova svedska ponekad zaista izgleda kao bajka.