Francuski gulaš - najzad!

E evo najzad nečega zbog čega sam sve ovo pokrenula! Super star kuhinje, Nataša Mesihović, bivša Kosovac za one koji su u međuvremenu otišli, zaista kuva tako da se kulinarstvo može smatrati umetnošću.

Ovo mora da je ukusno kako ona tvrdi i divno je što je to napisala tako detaljno, kako i treba za ljude kao ja, koji pojma nemaju. Hvala hvala, ovo moram što pre napraviti.

"
Poslaću ti recept za francuski gulaš, na koji svi odlepljuju a na mozes da omašiš. Jedino što se sprema 3 sata, ali ne moraš biti pored šporeta nego na svaki sat dodaš nesto novo. A recept glasi:

- 800g juneceg ribica ( to je meso od kolenice) ili but
- malo slanine (100g)
- 300g pečuraka
- 2 čena belog luka
- 4 glavice (veće) crnog luka
- 2 dl supe (kocka)
- 1 kašika brašna
- 2 kašike putera
- 1/2l crnog vina
- 2 kašike paradajza (sok, pire, pelat)
- so, biber, suvi timijan ( ja sam uvek spremala bez timijana)

korak 1

Na maslinovom ulju propržiti iseckanu slaninu, kratko, pa je izvaditi na papir da se ocedi. Pa u tom ulju pržiti meso koje si prethodno iseckala na kocke. Meso se prži par minuta na jakoj vatri uz mešanje, pa se doda paradajz, supa, beli luk (ne seci ga), posoli i pobiberi i sipa se vino, smanji se vatra (na pola od najjace), poklopi se i ostavi 1 sat. Za to vreme ne ulaziš u kuhinju, čitas knjigu i naviješ sat.

korak 2
Isečeš crni luk na krupno (na četvrtine), ubacis u šerpu, u šoljici umutiš brašno i puter (da se skroz sjedini) pa tu smešu dodaš u šerpu i promesaš. I odklopis naredan sat. Čitas knjigu....

korak 3
Isečeš pečurke, i slaninu sa početka ubacis u šerpu i poklopiš narenih 1/2 sata- 40 min, poklopljeno.

Uz to najlepse idu njoke(kupovne) ili neku vrstu testenine. Ja to spremam u dubokom tiganju, ili neka sira serpa sa debljim dnom.

Prijatno"

O kako divno ovo zvuči!!